sábado, 31 de octubre de 2015

Tumbas de flan de chocolate y galleta oreo paso paso foto a foto

"Refrany;
Li diu el mort al degollat: -Qui t'ha fet eixe forat?"
Le dice el muerto al degollado; -Quien te ha hecho ese agujero?

Ay ay ay, que para no gustarme halloween, en ésta casa, igual hacemos castañas asadas, minetas, panellets, que momias y tumbas. Si es que.....cuando hay peques todo cambia, como comentábamos ésta mañana mi marido y yo cuando me ha visto el postre que preparaba. A él tampoco le gusta ésta fiesta nada, nada, perooooo que vamos a hacer ¿truco o trato?


Aunque no nos van estas cosas, creo que ya os comenté que el origen de halloween es Celta, una celebración milenaria cuyo nombre parece ser es una contracción de la expresión inglesa “All Hallow’s Eve”. Literalmente, significa “Víspera de Todos los Santos”.



He preparado un postre para la ocasión muy sencillito y fácil de hacer incluso con los nanos, que son quienes más disfrutan de ésta fiesta, a mis nietas les van a encantar, a ver si a vosotros os gustan.

Necesitaremos;


  1. Galletas tipo Oreo
  2. Galletas tipo María
  3. Caramelo líquido
  4. 500ml de leche
  5. Flan clásico
  6. Cacao puro
  7. Lápiz de chocolate
  8. Azúcar moreno
  9. Florecitas de caramelo, figuritas temáticas etc.
Comenzaremos con el caramelo líquido, aquí tenéis como hacerlo con excelentes resultados y sabor casero



repartimos el caramelo en los recipientes de cristal. He usado distintos modelos para que os hagáis una idea de como quedan y podáis elegir


de medio litro de leche, apartamos una poquita en una taza


y el resto lo ponemos a calentar en un cazo


a la leche de la taza le añadimos dos cucharadas de azúcar moreno, 


dos cucharadas de cacao puro en polvo, yo siempre uso Valor sin azúcar


y un sobre de flan chino Mandarín. En mi cocina no entra otro, es el flan que usaba mi iaia y no he encontrado hoy día otro igual en sabor suavidad y textura. Me cuesta mucho de conseguir ya que no lo venden no en Mercadona ni en Consúm ni en Lidl, así que aprovecho mis visitas al Mercat Central, Mercat de Russafa o al Mercat del Cabanyal para comprarlo ya que en las paradas y tiendecitas de ultramarinos de toda la vida es donde lo encuentro, por 1,20€, tenemos para hacer 30 flanes deliciosos.
Seguimos las instrucciones y disolvemos el sobrecito de flan para que no salgan grumos


A mi no me paga nadie, ni me regala productos para que recomiende nada, mis recomendaciones de flan, chocolates o lo que sea son totalmente porque así lo siento. Una vez disuelto el flan, el azúcar y el chocolate, añadimos al cazo con la leche que ya comenzará a hervir, removemos


y sin dejar de remover con cuidado para que no se nos queme, cuando comience a hervir de nuevo retiramos



repartimos de inmediato en nuestro recipientes porque éste flan cuaja al momento, para ello pondemos una cuchara para evitar que el cristal explote con el cambio de temperatura,


dejamos que pierda calor y al frígo un par de horas para que esté bien fresquito


mientras se enfría el flan podemos hacer las lápidas con unas galletas tipo María, cuadradas u hojaldradas 


Éstos lápices de Vahiné van fabulosos para hacer éste tipo de cosas, la casa Dr.Oetker también tiene pero si no están a vuestro alcance, derretid un poco de chocolate, meted en una bolsa de congelación practicad un pequeño corte en una puntita de la bolsa y ya tenéis lápiz pastelero ;)


ahora prepararemos lo que será la tierra de la tumba, con galletas Oreo, quitando la mantequilla interior


para picar la tierra no os preocupéis si no tenéis picadora o Termomix, simplemente ponemos las galletas en una bolsa de congelación y pasamos sobre la misma el rulo o rodillo de amasar. No tiene que hacerse polvo fino, hay que dejar la apariencia de tierra


mas o menos como ésta. Sacaremos los recipientes de la nevera y en el últimos momento para que no se reblandezcan las galletas, pondremos la lápidas en el cabecero del recipiente, cubriremos con la tierra de oreo y podemos decorar con flores de azúcar o naturales 


postre temático para hoy


en un plis plas


como casi siempre cuesta más explicarlo que hacerlo


´"A la taula i.....


BON PROFIT" !!!


que disfrutéis mucho


nosotros tenemos cumple


como veis, tal y como decía la canción de Mecano " No es nada serio este cementerio".

Pinchando en cada foto podrás verla en tamaño grande, y si te gusta ésta receta, puntúala con g+1, así mucha gente podrá disfrutar de ella. Graciaaaaas.

viernes, 30 de octubre de 2015

Arroz al horno cocinado dentro una calabaza paso a paso foto a foto

"Refrany;
Arròs i carabassa amb poc n'hi ha massa"
Arroz i calabaza, con poco hay demasiado.

Pues el arroz ren mi casa, nunca es demasiado, lo cocino de mil maneras, porque nos encanta, aunque eso si, siempre en su punto exacto de cocción, los valencianos, somos para éste trema del arroz, muy exigentes. Aunque soy muy de cocina tradicional, me gusta experimentar cosas nuevas.....
Hoy os traigo un arroz al horno distinto, ya que lo he cocido dentro de una calabaza, en lugar de cazuela y os aseguro que resulta un plato exquisito, pues la calabaza le da un sabor especial.


Llevo varios días intentando subir la receta, pero algún duendecillo está jugando conmigo y no me permite poner las fotos del paso a paso como toca, así que unas están boca abajo y otras de lado....pero no consigo arreglarlo, aunque por favor, no hagáis el pino-puente para verlas eh? jajaja que al final lo he conseguido solucionar ;)

Para tres comensales necesitaremos;



  1. Una calabaza de mínimo 2,300kg
  2. 500 ml Caldo de pollo o de cocido
  3. Un puñadito de garbanzos cocidos
  4. Dos morcillas de cebolla oreadas
  5. 250 g de arroz redondo
  6. Una cabeza de ajos
  7. Una patata
  8. Medio tomate maduro
  9. Costillas de cerdo carnosas
  10. Pimentón de la vera
  11. Preparado de paella con azafrán
  12. Aceite de oliva virgen
  13. Sal

Comenzaremos lavando a fondo la calabaza. Ésta pesaba dos kilos y cuarto y comimos tres personas sobradamente, acompañando el arroz a la ración correspondiente de calabaza, os recomiendo una calabaza grande


Cortamos la parte superior de la calabaza y procedemos a vaciarla dejando una capa de un cm. aproximadamente. Para vaciarla nos irá bien un vaciador o una cuchara de filo fino,


en éste caso he utilizado una cuchara para servir helado, tiene el canto afilado


cuesta un poco de trabajo, pero al final ya está hecho. La pulpa y las pepitas las reservamos


practicamos un corte vertical en cada diente de ajo de la cabeza.....de ajos claro


En un principio pensé poner trozos de calabaza en lugar de la patata, pero es que a mi me encanta la patata mezclada con el arroz un chorrito de limón mmmmm, y por otra parte igual añadiendo rodajas de calabaza, sabría demasiado, así que , pelaremos una patata y la cortaremos en rodajas como de un cm mas o menos y las pondremos a dorar en aceite de oliva junto a la cabeza de ajos. Cuando esté dorada reservamos


en el mismo aceite, freiremos la panceta troceada y las costillitas. Pincharemos con un palillo las morcillas para evitar que se deshagan a pesar de estar oreadas


las añadimos a la sartén junto a medio tomate, freímos y reservamos


añadimos los garbanzos que tengo cocidos y que guardé junto al caldo de un cocido. Mientras tanto pondremos el horno a calentar a 180º ,colocaremos la calabaza en una bandeja o cazuela y la introduciremos en el horno durante 15 minutos



una vez transcurridos y con la calabaza bien caliente (calor que ayudará a mantener la cazuela de barro) introduciremos las patatas, las costillas, morcilla. Subiremos el horno a 190º y meteremos en el horno la pulpa de la calabaza en una cazuelita, y las pipas en otra para aprovechando el calor, que se vayan horneando mientras acabamos de preparar la calabaza para cocer el arroz


y los garbanzos cocidos y fritos


ponemos a dorar el arroz en el aceite de haber sofrito los ingredientes anteriores y añadiremos el pimentón de la vera, removemos e inmediatamente


incorporamos a la calabaza


añadiremos el preparado con azafrán o azafrán tostado y molido


y el caldo hirviendo, tened en cuenta que es muy importante que esté hirviendo, así al estar la calabaza caliente y el horno a 190º, el caldo comenzará a hervir enseguida para cocinarse el arroz debidamente. Rectificar de sal.


sacaremos la pulpa de calabaza y las pipas...mmm como huelen....


e introduciremos la cazuela con la calabaza, donde se cocerá el arroz en unos 40 minutos en mi horno


cada horno necesita unos tiempos controlad el vuestro porque el arroz ha de quedar seco, pero en su punto, ni duro ni abierto


"y ya tenemos un arròs al forn"


distinto pero delicioso


como podéis ver, suelto pero en su punto de cocción


serviremos con su porción de calabaza


aunque también lo podéis hacer sin ella


pero entonces habréis de añadir unos 50g mas de arroz


se sirve caliente


pero puedo aseguraros que al día siguiente sigue estando riquísimo


aunque claro...igual no soy demasiado objetiva, porque es que a mi me pirra el arroz, de todas clases y a todas horas y si son paellas o arroz al horno, más.


con deciros que acabo de merendar y de ver las fotos, me comería un platito ahora mismo mientras subo la receta jajajaja


"a la taula i.....BON PROFIT!!!

¿Que te parece ésta receta? Si me dejas tu comentario, será estupendo.
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