domingo, 8 de mayo de 2016

Tarta fácil de chocolate con peras paso a paso foto a foto

"Refrany;
Xocolate amb peres, no ho superes"
Chocolate con peras, no lo superas.

Éso dice el refrán y tiene mucha razón, porque la combinación de ambos productos es deliciosa. No me voy a andar mucho hoy por las ramas, y voy directa a la receta que como siempre en mi blog es con foto a foto de cada paso y la de hoy tiene muchas, para que veáis que fácil es de realizar ésta tarta, que resulta un auténtico placer para los chocoadict@s.

Ésta tarta, podéis prepararla haciendo en casa la masa brisa, pero como hoy día todos vamos con tantas prisas desgraciadamente, carecemos en muchas ocasiones del tiempo necesario para disfrutar de la cocina, por lo que podemos echar mano de ciertos productos que ya vienen preparados, como es el caso de las masas frescas. Me gustan mucho las masas frescas de Lidl, creo que la relación calidad/precio es de las mas interesantes y he comprado para preparar ésta tarta la masa quebrada, con lo cual aceleramos muchísimo el proceso de la misma.

Necesitaremos para un molde de 23 cm;

  1. Una base de masa fresca quebrada
  2. Tres huevos XL
  3. 75g de azúcar cristal
  4. 150ml de leche
  5. 200ml de nata de montar
  6. 200g de chocolate puro valor
  7. 4 peras conferencia en su punto de madurez
  8. Tres cucharadas de mantequilla 
  9. Un poco de harina


Con una cucharada de mantequilla y un poco de harina, enharinamos el molde para que no se nos pegue la masa y facilitar el desmoldado



Sacamos un rato antes del frigo la masa y dejamos a temperatura ambiente. Forramos la base y el lateral del molde con la masa quebrada


Pelamos y descorazonamos las peras, a mi una me ha salido con el corazón podrido y he tenido que desecharla, así que solo podré poner tres, pero lo ideal son cuatro peras. Las partiremos por la mitad y rápidamente para que no se oxiden, pondremos dos cucharadas de mantequilla en una sartén al fuego


 añadiremos 50g de azúcar cristal


seguidamente añadiremos las mitades de peras, en cuanto comience la mantequilla a hervir, dejaremos a fuego mínimo hasta que estén blanditas y se haga un caramelo.


Mientras tanto, separaremos las yemas de las claras, que aprovecharemos para otro guiso y que podemos congelar si no las vamos a usar de inmediato.


añadiremos 50g de azúcar cristal


y batiremos hasta que las yemas blanqueen y aumenten el volumen

 
trocearemos la tableta de chocolate


En un cazo, pondremos la leche y la nata al fuego


cuando estén calientes, añadiremos poco a poco las yemas blanqueadas


sin dejar de batir para que no se nos quemen, hasta que tengamos una crema espesa


entonces retiramos el cazo del fuego, añadimos las onzas de chocolate, y seguimos removiendo hasta que se fundan completamente



volcaremos la crema de chocolate sobre el molde con la base de masa quebrada


retiraremos del fuego nuestras peras caramelizadas


y las colocaremos  sobre la crema de chocolate


Introduciremos el molde en el horno precalentado a 170º a media altura, durante 25minutos en mi horno. Recordad que cada horno funciona de una manera y necesita unos tiempos. La tendremos lista cuando veamos la masa dorada. Apagaremos el fuego y la dejaremos enfriar con la puerta del horno entreabierta.


Una vez completamente fría, ya estará lista para desmoldar

y emplatar

si no la vais a consumir de inmediato, conservar en el frigo

Es una tarta deliciosa

a la que no hacen justicia las fotos

y que disfrutan muchísimo tanto peques, como mayores

así que no dudéis... 


"A la taula i.....BON PROFIT!!!
 Con esta receta participo en el 3º aniversario de los retos de CdM- Cocineros del Mundo y VALOR

postres-valor

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