sábado, 30 de septiembre de 2017

Finaliza la temporada de verano 2017 en la playa

"Refrany;
A la tardor, ni fred ni calor"
En el otoño, ni frío ni calor.

Hoy 30 de Septiembre San Jerónimo.
 

Fin de la temporada veraniega. Aunque oficialmente acabó el 22 de septiembre, con el equinoccio de otoño,cuando  arranca la estación de tránsito entre el verano y el invierno.
A mis padres y marido era la temporada que más les gustaba cuando estábamos en la caseta, se recogen los chiringuitos,se guardan las pasarelas de madera y se termina la afluencia de veraneantes, retorna la tranquilidad a la playa.
 

Todavía hace calor para disfrutar de un buen baño o de un largo paseo por la orilla de mar, hay quien ve el otoño como algo triste. pues simboliza el final del verano, el sol y las vacaciones.
 

 En cambio, para otros es una de las estaciones más bonitas en la que las temperaturas son agradables, la gama de colores cambia, el día comienza  durar menos, las clases escolares retornan al horario completo y poco a poco va llegando el tiempo de comenzar a recuperar las chimeneas,  y las mantas,
 aunque en mi tierra disfrutamos de un maravilloso microclima que nos hace disfrutar de un tiempo fabuloso, de una luz extraordinaria, de un viento calmado, suave....


En los puestos de socorristas...ya no hay quien vigile y da un poco de pena ver esa silla/ escalera de madera vacía



igual que en las piscinas privadas...donde el baño, termina hoy a esperar que llegue Junio


En La Patacona, se da el cierre a la temporada estival con un evento deportivo que cada vez tiene más éxito.
Esta mañana se ha celebrado la II Travesía a nado La Patacona.
La Travesía a Nado de La Patacona consiste en una travesía de 3 km en la playa de La Patacona (Alboraya). Un éxito de asistencia y participantes, un 10 a los organizadores y voluntarios. Como ellos mismos dicen La Patacona ha unido a un importante grupo de Nadopatas que día tras día desafían las condiciones del mar para nadar por sus aguas. Es entonces cuando nace la Dimensión Paralela, un grupo de Nadopatas que sueña con nadar al amanecer, ya sea invierno o verano y surge el desafío entre La Dimensión y Los Errantes.

Este año el evento deportivo, organizado por los clubes Dimensión Paralela y Los Errantes del Mar con la colaboración del Ayuntamiento de Alboraya pretende recaudar fondos para el proyecto Can de la Mano del Hospital Universitario y Politécnico La Fe de Valencia.
Se trata de una iniciativa que potencia la interacción virtual y real entre perros y niños con enfermedad crónica como estímulo positivo asociado al ingreso hospitalario. ¡BIEN POR ELLOS! espero que hayan recaudado mucho.



Termina Septiembre, comienza una nueva temporada de Otoño, en la que os deseo que los vientos os sean propicios, para que vuestra barca pueda seguir avanzando.

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Espero vuestros comentarios, que para mi son MUY importantes y prometo contestar lo antes posible. Gracias por tu visita.
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jueves, 21 de septiembre de 2017

Maracas, piñas o mazorcas de espliego para ambientador paso a paso foto a foto


"Refrany;
Quan el setembre és a la fi, el espígol hià que collir"
Cuando septiembre está al final, el espliego hay que cosechar.

Y así era cada año.
Al llegar final de septiembre, y acercarse la fecha de nuestro aniversario de boda....mi marido cortaba el espliego porque es cuando el grano está mas grueso y mejor huele, para hacer las maracas, piñas o mazorcas de lavanda que preparaba cada final de verano, para  poner, (como antaño había costumbre) en los cajones entre la ropa blanca o colgar como ambientador y antipolilla natural.
   

Cuando llegaba el año siguiente, perdían un poco su aroma, y quedaban un poco secas, las poníamos entre los leños prendidos y aún perfumábamos la casa con éste maravilloso olor campestre.


A mi chico le gustaban mucho esas maracas que también le hacía en miniatura, para colgar del espejo retrovisor  y cuando subía al coche, decía que olía a su tierra....a su sierra y la verdad es que hemos tenido maracas que han durado con olor varios años.

Esta fué la ultima vez  que cosechó el espliego para mi-
La última vez que estuvimos juntos en el pueblo, nuestro último aniversario juntos, y que hice con mis niñas éstas maracas mientras él, (a quien el mínimo esfuerzo dejaba completamente agotado ya) descansaba en su hamaca que colgaba entre dos árboles desde donde contemplaba la dehesa y nos escuchaba reir a las tres, al tiempo que yo enseñaba a las peques ésta antigua y tradicional forma de confeccionar las maracas de lavanda, como hacian las iaias de las iaias.....

Tengo taaaantos recuerdos maravillosos de momentos felices pasados a su lado a lo largo de éstos 45 años, que doy gracias a la vida por haberme permitido  el privilegio de haber disfrutado del verdadero amor junto a él.

Bueno...a las maracas, ¡venga! por si tenéis la posibilidad de comprar espliego o lavanda en la floristería, tenéis  la planta en casa, o  de cogerla en el campo (cuidado que sea en un lugar permitido ¿eh?) os voy a explicar paso a paso como hacer éstos ambientadores naturales.
Necesitaremos;



  1. Espliego
  2. Tijeras
  3. Cuerda
  4. Cintas
 

 Es importante saber que se han de hacer las maracas en éste tiempo, (en otras zonas quizás la climatología haga que sea en Julio o Agasto, pero aquí la primavera y el verano van tardíos) y que las varas han de estar tiernas pero no mojadas.
 

 Cuando mi marido las cortaba, (siempre a mediodía, para evitar el rocío de la mañana) las envolvíamos  por montoncillos en papel de periódico para que absorbiera el exceso de humedad y no se pudran los hatillos.

 

 Solíamos dejarlas toda la noche envueltas en papel.
 

 Éstas fotos son de justo ahora hace un año y quedaron cómo muchísimas otras que tengo en borrador para ir publicando,lo iré ha ciendo poco a poco hasta ponerme al día. 

 

 Comenzaremos por asear cada vara de espliego eliminando las hojitas que hayan en el tallo sujetando cada vara con una mano y tirando de las hojitas hacia abajo, veréis que es facil y rápido


Cuando mas ramitas pongamos, mas gruesa saldrá la maraca. Hasta que cojáis práctica os aconsejo que no las hagáis gruesas. Por ejemplo, aquí comencé poniendo unas 20 para que os hagáis una idea.
Las agruparemos de manera que queden a una altura similar y las ataremos con cordón al término de las florecitas. El cordón ha de quedar apretado fuertemente.


Las tomaremos con la mano boca abajo y cortaremos los tallos dejando aproximadamente un poco más de un palmo. Tened en cuenta que la vamos a doblar sobre si mismas y mas vale cortar luego la largaría que dejarlas cortas.  


Sujetando la flor con la mano iremos doblando ramita por ramita sobre si misma cubriendo el cordel


y cubriendo con las varitas el pomo de la flor


y formando con ellas una especie de enrejado, que es el que evitará que las florecitas se salgan de la maraca, quedando dentro de una especie de jaula
 

iremos formando una especie de maraca con una mano mientras vamos sujetando y cerrando con la otra



como véis en ésta he puesto pocas varitas y queda una mazorca pequeña y no cerrada del todo


seguiremos sujetando con la mano y ataremos de nuevo con cordel.


 Entonces cortaremos a nuestro gusto


Al fondo mi chico en su hamaca, custodiado por Lluna y Ayala......


Para dar el toque final, formaremos una lazada con cinta de raso


dejando una baga, para poder colgar del armario


o sin ella para dejar en el cajón


entre las sábanas, toallas


o nuestras prendas mas íntimas y delicadas


y si las hacemos con todo nuestro cariño para regalar.....
seguro que son todo un acierto


Las flores de espliego, no son las mismas, aunque parecidas a las de lavanda, cantueso, alhucema, lavandín etc. otro día os cuento sus diferencias y parecidos, así como sus propiedades


Las florecillas que os caigan al realizar las maracas, podéis aprovecharlas envolviendolas en un circulo de tela o gasa y cerrándolo con una cinta


o simplemente ponerlas en un pequeño cuenco de cristal, sobre la mesita de noche para que su aroma acompañe nuestros sueños.


En otra ocasión os explicaré como hago otras maracas un poco mas elaboradas.
Si estáis dispuestos a intentarlo, en cuanto lo logréis, por favor compartirlo, para que se no pierdan nuestras tradiciones. 
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viernes, 15 de septiembre de 2017

Como hacer azúcar invertido paso a paso foto a foto

Refrany;
Cuant mes sucre, mes dolç"
Cuanto más azúcar. más dulce.

Hoy voy a compartir con vosotros mi forma de preparar el azúcar invertido (tras mas de un año de tenerla en borrador ). ¿Y que es éso? seguro que os preguntareis algun@....pues si habéis intentado hacer helado en casa sin usarlo, y os encontrasteis con que el helado había cristalizado, es precisamente para (entre otras aplicaciones)  evitar que el helado se quede como un bloque y darle cremosidad, con lo cual podremos hacer en casa unos fantásticos helados manuales, sin heladera.
El azúcar invertido es una combinación de glucosa y fructosa que tiene mayor poder endulzante que el azúcar común (un 30% más), dificulta la cristalización del agua y acelera la fermentación de la masa de levaduras, por lo que es una gran ayuda a la hora de preparar los helados más cremosos, los panes mas tiernos y crujientes o bizcochos jugosos.

 

 El resultante de preparar el azúcar invertido es un azúcar líquido, transparente, fácil de manejar y muy suelto.Como vais a ver es súper sencillo de hacer y se mantiene durante mucho tiempo (alrededor de 12 meses), por lo que no hay por qué desechar el sobrante. Se puede guardar en un tarro de cristal y utilizarlo siempre que se necesite, sólo hay que tener la precaución de poner la fecha de preparación y guardarlo en un lugar oscuro.


Para sacar unos 500g de azúcar invertido necesitaremos;


Ingredientes:

150gr. agua mineral
350gr. azúcar
1 sobre doble de gasificante (1 sobre blanco y 1 morado en caso de usar los de Mercadona, sino podéis encontrarlos de otras marcas o incluso pedirlos en la farmacia)

Estos son los sobre que use de la marca Hacendado


Elaboración

Tradicional

En un cazo al fuego pondremos el agua mineral, el azúcar y el sobre blanco (que es el acidulante) y removeremos con unas varillas  hasta que veamos que comienza a hervir. En ese momento apartaremos del fuego y dejaremos templar como unos 30 minutos hasta que este a 50°.

Una vez templado añadiremos el sobre morado (que seria el gasificante) y con las varillas removeremos hasta que este bien integrado.

No os preocupéis por la espuma que es normal que cree tanta, pasado un ratito se quitara. Cuando veamos que no tiene tanta espuma sera el momento de ponerlo en nuestro tarro donde lo conservaremos.
Cuando este completamente frío, taparemos y guardaremos apartado de la luz solar como os dije antes.
No hace falta conservarlo en el frigorífico, se conserva estupendamente a temperatura ambiente.
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  1. 150 ml agua mineral o filtrada
  2. 350 g azúcar blanco
  3. Un sobre de gasificante morado (Bicarbonato sódico, 3,3 g)
  4. Un sobre de gasificante blanco (Ácido málico y tartárico 2,2 g)



Pondremos 150ml de agua sin sabor a cloro en un cazo a calentar


tendremos listos los 350ml de azúcar blanquilla


lo adecuado será usar un termómetro de cocina, (éste me costó muy barato por internet). Cuando el agua alcance los 40º


añadiremos el azúcar


removeremos y cuando alcance los 80º añadiremos el sobre blanco


y removeremos hasta que comience a hervir. Entonces retiramos del fuego y dejamos que se enfríe poco a poco, pero controlando la bajada de temperatura


porque cuando baje a unos 55º o 60º


(y siempre fuera del fuego) añadiremos el sobre de color


seguiremos removiendo, no os preocupeis porque se produce una efervescencia y momentos después veremos que va despareciendo la espuma


y el líquido pasa a estar cristalino y con aspecto de jarabe espeso


lo pasaremos a un bote esterilizado, y veremos que cuando se enfríe totalmente habrá espesado un poco mas


con éstos ingredientes conseguiremos medio kg. de azúcar invertido


Taparemos y pondremos la fecha


Si hace mucho calor lo mantendremos en el frigo,de lo contrario estará bien dentro de un armario oscuro. Parece ser que puede aguantar hasta un año....pero no os lo puedo asegurar porque en un par de meses lo hago desaparecer, porque como es una pasada, no cristaliza, da mayor poder edulcorante, mantiene la humedad en las masas y cuesta tan poco de hacer, que no vale la pena tenerlo almacenado mas tiempo

     Y por último os explico lo que yo he aprendido en su uso;
  1. Bizcochos: en este caso se sustituye un 20% de azúcar blanco por el invertido. Este tipo de azúcar facilita que la bollería se mantenga más tiempo tierna, acelera el levado de masas, le aporta humedad  y además se puede usar para dar más color al acabado final del horneado y sirve para dar brillo y un acabado mas apetecible y profesional
  2.  Helados: se sustituye un 30% de azúcar blanco por el invertido. El azúcar invertido no cristaliza, así que los helados al no apelmazarse, quedarán más cremosos y será más sencillo darles forma
  3. Masas fermentadas: se debe usar el 50-70% y ayuda a que las masas fermenten más rápido.
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150gr. agua mineral
350gr. azúcar
1 sobre doble de gasificante (1 sobre blanco y 1 morado en caso de usar los de Mercadona, sino podéis encontrarlos de otras marcas o incluso pedirlos en la farmacia) - See more at: http://ladulcepasiondedavid.blogspot.com.es/2016/04/azucar-invertido.html#sthash.Z9cBvvG5.dpuf

Ingredientes:

150gr. agua mineral
350gr. azúcar
1 sobre doble de gasificante (1 sobre blanco y 1 morado en caso de usar los de Mercadona, sino podéis encontrarlos de otras marcas o incluso pedirlos en la farmacia)

Estos son los sobre que use de la marca Hacendado


Elaboración

Tradicional

En un cazo al fuego pondremos el agua mineral, el azúcar y el sobre blanco (que es el acidulante) y removeremos con unas varillas  hasta que veamos que comienza a hervir. En ese momento apartaremos del fuego y dejaremos templar como unos 30 minutos hasta que este a 50°.

Una vez templado añadiremos el sobre morado (que seria el gasificante) y con las varillas removeremos hasta que este bien integrado.

No os preocupéis por la espuma que es normal que cree tanta, pasado un ratito se quitara. Cuando veamos que no tiene tanta espuma sera el momento de ponerlo en nuestro tarro donde lo conservaremos.
Cuando este completamente frío, taparemos y guardaremos apartado de la luz solar como os dije antes.
No hace falta conservarlo en el frigorífico, se conserva estupendamente a temperatura ambiente.
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Ingredientes:

150gr. agua mineral
350gr. azúcar
1 sobre doble de gasificante (1 sobre blanco y 1 morado en caso de usar los de Mercadona, sino podéis encontrarlos de otras marcas o incluso pedirlos en la farmacia)

Estos son los sobre que use de la marca Hacendado


Elaboración

Tradicional

En un cazo al fuego pondremos el agua mineral, el azúcar y el sobre blanco (que es el acidulante) y removeremos con unas varillas  hasta que veamos que comienza a hervir. En ese momento apartaremos del fuego y dejaremos templar como unos 30 minutos hasta que este a 50°.

Una vez templado añadiremos el sobre morado (que seria el gasificante) y con las varillas removeremos hasta que este bien integrado.

No os preocupéis por la espuma que es normal que cree tanta, pasado un ratito se quitara. Cuando veamos que no tiene tanta espuma sera el momento de ponerlo en nuestro tarro donde lo conservaremos.
Cuando este completamente frío, taparemos y guardaremos apartado de la luz solar como os dije antes.
No hace falta conservarlo en el frigorífico, se conserva estupendamente a temperatura ambiente.
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